料理の悩み
NO.127101
●恐怖のゴーヤ
2010/08/12 07:14:22
･１Ａさん
女性 31歳
への返信
NO.620349
●･デュークさん
2010/08/12 08:36:18
男性 36歳
ｺﾒﾝﾄ:
１Ａさん．お早うございます．
ゴーヤチャンプルーですか？
うん．
まず．中の綿を綺麗に取り除いて下さい．
次に薄切りにしたら一晩．塩に漬けて次の日は塩抜きして茹でます．
ここで「鰹だし」で茹でて下さい．
これで苦味が和らぐと思います(^^)
ただ．あまり苦味を抜き過ぎると栄養が無くなりそうな気がしますが(^^;)
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