とんかつ > ゆうさん

NO.109692
●とんかつ
2009/11/27 18:45:10
･なんさん女性 22歳
への返信

NO.544645
●･ゆうさん
2009/12/07 04:34:19
男性 28歳
ｺﾒﾝﾄ:
あ～(^-^)それは『霜降り』という和食のした処理です。
鶏肉を軽くお湯にくぐらせ、氷水で冷す…そうすれば肉の臭みが消え表面をしめる事により中が柔らかくできる方法です。
俺も一応和食料理関係の仕事してます

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