料理の悩み
NO.109692
●とんかつ
2009/11/27 18:45:10
･なんさん
女性 22歳
への返信
NO.542719
●･シリウスさん
2009/11/30 18:29:23
女性 26歳
ｺﾒﾝﾄ:
ゆうさんと同意権です。
揚げるお肉をお湯にくぐしてしまうと、旨み成分だけでなく、お肉が揚げる前からかたくなってしまいます。茹でてしまうことで、カロリーを落としたりするようなことを考えているなら別ですけどね。
お肉に包丁に切れ目を入れておくと、お肉が縮んでしまうことを防ぐこともできます。
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