料理の悩み
NO.109692
●とんかつ
2009/11/27 18:45:10
･なんさん
女性 22歳
への返信
NO.541752
●･ポリさん
2009/11/27 19:25:59
女性 37歳
ｺﾒﾝﾄ:
火力を落とさないと油の温度はどんどん上昇しますので、その為に後から投入したカツが焦げやすくなるのだと思います。
衣の色があっという間に色づくと感じた場合は油の温度が高くなりすぎている事の証拠ですので、その際は火力を弱めると良いでしょう。
同じ火力にしたままではダメで、調理中は火加減の微調整が必要です。
■とんかつ
■料理の悩み
■ﾄｯﾌﾟ
(C)悩みウェブ