料理の悩み
NO.83490
●圧力釜
2009/01/15 00:00:30
･ゆぅりさん
女性 25歳
への返信
NO.410046
●･ハリ・弾力＝肌への美しささん
2009/01/16 00:13:23
女性 37歳
ｺﾒﾝﾄ:
何のおだしをとるかによって、ですね。一般的に昆布や鰹節は煮立ってから煮込むと苦味や雑味が出てしまうので向かないと思います。鳥ガラや豚骨等煮込めば煮込むだけ深みの出るだしなら短時間で効果の上がる圧力鍋は向きますね。ポトフや水炊きみたいに素材のだしを引き出すお料理にも最適だと思います。
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