料理の悩み
NO.74512
●ホットケーキ
2008/10/07 08:02:52
･啓さん
男性 18歳
への返信
NO.362668
●･匿名さん
2008/10/07 09:08:00
女性 27歳
ｺﾒﾝﾄ:
よくあるホットケーキの写真は単に数枚焼いたものを重ねてあるだけだと思いますよ。
厚めに焼くには、桜さんの言うように記事を固めにしてみることと、最後裏面を焼くときにフライパンの蓋をして蒸し焼きにするとモコモコっと膨らんできます。
パッケージの写真の様にキレイな焼き色をつけるには、火はなるべく弱めの中火〜弱火で、油は極力薄くひきます(キッチンペーパーで抑えた方が○)。
私も以前写真のようなホットケーキをどうやったら忠実に再現できるか疑問に感じ、自分で研究を重ねた結果上記のやり方になりました。
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