料理の悩み
NO.157871
●スポンジケーキについて
2012/05/06 16:05:02
･ねりアルさん
女性 19歳
への返信
NO.772327
●･柚子さん
2012/05/07 14:38:30
女性 47歳
ｺﾒﾝﾄ:
空気を含んで泡たつのは卵白の方ですから、卵黄とは別けて泡たてた方がふっくらふくらみます。
卵黄もかくはんしますが、空気を含んで白くなってもあまり容積は増えません。
また、小麦粉を混ぜるときに、よくふるうことと、泡をつぶさないように手早くサックリ混ぜることがポイントです。
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