料理の悩み
NO.156898
●たけのこ下準備
2012/04/09 17:11:19
･紗奈さん
女性 30歳
への返信
NO.767157
●･みかんさん
2012/04/09 18:32:05
女性 33歳
ｺﾒﾝﾄ:
紗奈さん、こんばんは。
私は米の研ぎ汁だけで灰汁抜きしています。
たけのこは掘られてから日が経つと、灰汁抜きをしてもエグさが残ってしまうそうです。穂の部分が黄色いものが鮮度が良いと聞きました。購入する時になるべく新鮮なものを選ぶと灰汁抜きもラクだと思います。
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