料理の悩み
NO.153722
●カレーについて教えてください♪
2012/01/18 14:54:31
･ナツメさん
女性 42歳
への返信
NO.751707
●･柚子さん
2012/01/20 21:00:40
女性 47歳
ｺﾒﾝﾄ:
コクを出すには…
やはり玉ねぎを多めに細かく切って最初によく炒めることかな？手が疲れるけれど、30分位炒めないと飴色にならないのよ。
でも、市販のルーには旨味が入っているから、そんなにがんばらなくても大丈夫かもしれないわね。
カレーはルーを入れたら煮すぎないように。出来上がったら火を止めて味をなじませる。
煮物は何でも、煮てすぐ食べるより、少し置いてからの方がおいしい。
カレー粉を手作りすると、香りの広がり方が違う。S&Bのカレー粉よりも美味しいわよ。材料のスパイスを揃えるのが大変ですけどね。
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