料理の悩み
NO.148113
●玉ねぎの苦味
2011/09/13 10:49:59
･ゆうさん
女性 23歳
への返信
NO.723543
●･みかさん
2011/09/13 11:19:13
女性 33歳
ｺﾒﾝﾄ:
ポテトサラダの玉ねぎはスライスが一般的だと思います。
なるべく薄くスライスして（スライサーがあるならスライサーがいい、
手を切らないように気をつけて）
1枚食べてみる。
辛味やにおいが気になるなら、抜きましょう。
さらしにスライスした玉ねぎを起き、塩を少し振る。
さらしをキュッとしぼって、もみもみ。
もみもみしながら、水の中へ。
玉ねぎのぬるぬるが出てきますので、ぬるぬるなくなるまでもみもみ。
ぎゅーっとして、ボールみたくなった状態でオッケーです。
また、食べてみる。
辛味やにおいが抜けていたら成功です。
辛い玉ねぎが入ったポテトサラダは残念ですから、
しっかり抜きましょう。
さらしがないなら、手ぬぐいでどうぞ。
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