料理の悩み
NO.133314
●生クリームがない
2010/12/07 19:46:32
･ちびママさん
女性 31歳
への返信
NO.648412
●･よしさん
2010/12/08 23:27:03
男性 27歳
ｺﾒﾝﾄ:
ケーキ屋にまわって品薄状態なのか、植物性油脂のほうが動物性よりはるかに安いので、動物性の生クリームは小さいスーパーではあまり置けないのかもしれませんね
ただ動物性の脂肪分が高ければ高いほど値段は張りますが＝美味しさ
ではないですよ
見た目も脂肪分高いと黄色っぽくなってしまいますし、泡立ちやすい分、ナッペの技術がないと摩擦回数が増えて、滑らかさが失われやすいですし
６号（１８ｃｍ）以上のサイズで作られるなら、１パックでは足りないですし、動物性の味わいと、植物性の扱いやすさ、白さを考慮してブレンドがオススメです
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