料理の悩み
NO.127491
●回転寿司のネタは本物じゃなくパチ物？
2010/08/18 03:22:04
･みくさん
女性 19歳
への返信
NO.622385
●･ローズさん
2010/08/19 09:24:24
女性 37歳
ｺﾒﾝﾄ:
昔、学生のころに回転寿司に勤めてました。
回転寿司のエンガワは平目ではなくカレイですよ。カラスガレイなどは脂も多く安価なので。
ネギトロは骨の周りやスジが多くのそのままではネタにできない部分をスプーンで削いで叩き「トロちゃん」というマヨネーズみたいな調味油を混ぜて旨味を足してました。めちゃめちゃ旨かったですよ。
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