料理の悩み
NO.106471
●麻婆豆腐のおかず
2009/10/14 10:34:31
･あかさん
女性 24歳
への返信
NO.526886
●･ポリさん
2009/10/15 17:03:49
女性 37歳
ｺﾒﾝﾄ:
麻婆豆腐自体、味付けのしっかりしたコクのある料理なので、副菜はあっさりした野菜中心のものが良いと思います。
それと、麻婆豆腐は食感がやわらかいので、シャキッ、カリッという何か歯ごたえのあるものを添えるとバランスが良いのではないかと。
魚介を使った和え物やサラダ、野菜スープなどいかがでしょうか・・・
料理というのは、メインのおかずで使用した食材、味付け、調理法と真逆のものを副菜に使用するのが基本です。
メインが肉料理なら副菜はと当然野菜を中心としたもの。
肉料理であっても、茹でたり蒸したりと調理法がヘルシーである場合は、野菜を使った炒めものや揚げ物を副菜にするなどバランスが大切ですね。
コッテリにコッテリでは脂っこくて嫌になってしまうし、あっさり同士ではちょっと物足りなくて油気が欲しくなったりするのと同じ事ですよね。
これらを意識して献立を作ると、必然的にバランスの取れたメニューが出来上がりますよ。
■麻婆豆腐のおかず
■料理の悩み
■ﾄｯﾌﾟ
(C)悩みウェブ