仕事の悩み
NO.137568
●ご飯の水加減
2011/02/26 17:45:15
･金太郎さん
男性 30歳
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悩み:
今現在給食の調理をしていますが、ご飯の水加減で悩んでいます。
一般家庭では水加減は何合まで水を合わせれば炊けますが
私の給食では8キロとか炊きます。その時に先輩達の水加減は
手を入れて水を量ります。そうするとご飯の堅さにバラツキが
生じます。そこで誰もが炊いた状態でも同じ品質にするのには
どうしたらいいですか。教えてください。
返信を締め切りました
●返信一覧
┗のりたま大好きさん
2011/02/26 21:38:23
男性 42歳
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