疑問・質問
NO.40648
●ジャガイモ
2007/09/02 19:30:28
･さとみくろさん
女性 25歳
への返信
NO.194269
●･ポリさん
2007/09/02 20:23:18
女性 34歳
ｺﾒﾝﾄ:
具体的な料理法という事でしょうか？
じゃがいもは煮ても揚げても、何にしてもおいしいですよね。
ロスティというイギリスの料理があるのですが、とても簡単で
美味しいので簡単に紹介しますね。
じゃがいも５〜６個を千切りにして（スライサーを使うと簡単です）
水にさらさず、塩コショーで下味をつけ、そのままバターを熱した
フライパンに敷き詰めます。
フライ返しでじゃがいもを押し付けながら形を整え、
弱火と中火の中間くらいの火力で、５〜６分じっくり焼きます。
こんがりときつね色に焼けたら、裏返しにして同じく両面を焼き完成です。
水にさらさない事で、でんぷん質がちょうどよい接着剤変わりになって
バラバラにならず、きちんとケーキ型に丸くなるんです。
４人分くらいの量ですが、バターの風味とポテトの香ばしさが
とても美味しいですよ。
そのまま食べてもいいですし、ケチャップやマヨネーズを
つけても美味しくいただけます。
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