アンケート
NO.188278
●カレールー
2015/10/22 18:30:03
･ポン太さん
男性 23歳
への返信
NO.903860
●･柚子さん
2015/10/25 12:42:29
女性 51歳
ｺﾒﾝﾄ:
オリジナル自家製手作りカレーを作ったことはあります。
絶対に必要なのは、コリアンダー、ターメリック、クミン、唐辛子、コショウ、フェヌグリーク。
それに、オールスパイス、フェンネル、シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャー、メース、マスタードを加え、
さらに、ナツメグ、キャラウェー、セージ、ガーリック、スターアニス、ローレル、マジョラム、パプリカ、リカリス、サボりー、タイム、サフラン、アニス、オレガノ、バジル、ディル、ローズマリー、マンダリンの中で出来るだけ沢山集めて
(すべてパウダー状のもの)
混ぜ合わせてフライパンで軽く煎って香りをだします。
市販のルーやカレー粉では得られない非常にスパイシーなカレーが出来ます。身体の芯から温まり、汗が噴き出します。
数年前まではそうしてカレー粉を作っていましたが、スパイスを買い揃えるのが面倒なのでやめました。
でも、そのカレー粉は、塩コショウのかわりにいろいろなお料理に使えていいものでしたよ。
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